翘嘴（Culter alburnus）又称翘嘴红、白条、和顺、翘嘴链子等，隶属于（Cypriniformes），（Cyprinidae），舶亚科（Culterinae），鲍属（Culter），广泛分布于我国的黑龙江、黄河、长江、珠江等水系该鱼是肉食性大型淡水经济鱼类，有“太湖三白”之首和我国“淡水四大名鱼”之一的美誉；其营养价值丰富，肉白而细嫩，味美而不腥，深受百姓和资深钓友的喜爱[5][6][7]。翘嘴舶生长速度快、抗病抗逆性强，主养可驯食人工配合饲料，套养可清除低值杂鱼，具有重要的养殖开发潜力。目前，翘嘴舶种质资源的开发利用以长江水系和黑龙江水系为多，黄河水系较少。2014-2016年山东省淡水渔业研究院对来源于黄河水系的翘嘴舶进行了生物学特性及池塘养殖试验，取得成功，为其养殖开发利用奠定了基础。
2.1.外部形态
体长，侧扁，腹部在腹鳍基至肛门具腹棱，尾柄较长。头侧扁，头背平直，头长一般小于体高。口上位，口裂几乎与体轴垂直，下颌厚而上翘，突出于上颌之前，为头的最前端。鳃孔宽大，向前伸至眼后缘的下方。镖3室，中室大而圆，后室短小。背鳍位于腹鳍基部的后上方，末根不分枝鳍条为粗大、光滑的硬刺，背鳍起点距吻端较距尾鳍基为近或相等。背鳍起点至腹鳍基较至尾鳍基近。胸鳍较短，尖形，末端不达腹鳍起点。腹鳍位于背鳍前下方，其长短于胸鳍。尾鳍深又形，末端尖形。体背略呈青灰色，体侧银白色，各鳍灰黑色。
2.2.生活习性
翘嘴舶主要栖息于江河、湖泊、水库等大型淡水水体中，一般生活在水体的中上层。成鱼游动迅速、性情暴躁、善于跳跃，幼鱼喜栖息于水流较缓慢的浅水中。属于广温性鱼类，-3℃~37℃均可生存，最适生长水温20℃~30℃。
2.3.食性
自然环境下翘嘴舶为一种凶猛的肉食性鱼类，随生长时期的不同食性也发生变化，鱼苗时期主要摄食藻类、枝角类、桡足类、水生昆虫和水蚯蚓等，当体重达到50克以上，体长达到24厘米以上则主要摄食中上层小型鱼类、小虾和软体动物等。人工养殖条件下，翘嘴舶经过驯化可以摄食鱼糜、冰鲜鱼虾和人工配合饲料，其中，人工配合饲料又以膨化浮性颗粒饲料。翘嘴舶摄食频率较高，摄食期较长，在早春和冬季水温高于8℃均能摄食。
2.4.生长特性
翘嘴舶体型较大，可达10千克以上，常见个体在0.5~1.5千克之间。适温范围内生长迅速，尤其前两年处于生长旺盛期，从第三年开始缓慢生长。鱼苗当年可达150克左右，一龄时可达500克以上，且雌性稍快于雄性。
2.5.生殖特性
自然条件下，翘嘴舶具有明显的溯河产卵习性，每年产一次。每年5月下旬逐步进入性成熟时期，6月中旬到7月中旬为繁殖旺季，8月上旬结束。雄鱼2~3龄达性成熟，雌鱼3～4龄达性成熟，其怀卵量与雌鱼个体大小有关，一般为6万~20万粒，卵具微黏性。成熟卵粒饱满，淡黄色或黄绿色，呈圆形，微透明，有黏性。平均卵径为0.9mm（0.7~1.1mm），卵内无油球。
3.鱼苗培育技术
3.1.鱼苗培育池的准备
鱼苗池面积以2~3亩为宜，太小不利于水质稳定，太大不利于拉网操作；水深1.5米左右，进排水方便，水质符合GB11607渔业水质标准。在翘嘴舶鱼苗放养~15天对池塘进行清塘，采用生石灰或漂白粉干法清塘，生石灰每亩用量为50~60千克，漂白粉每亩用量为4~5千克。清塘后一周待药效消失以后进行肥水，肥水要适度，既要保证池塘水含氧量高，又要保证有丰富的浮游生物，一般要求水的透明度在30厘米左右即可。为防止敌害生物和其他杂质的进入，培育池进水需经60目纱网过滤。
3.2.鱼苗放养
待鱼苗出现腰点时对鱼苗进行定量、点齐，放养密度为10~15万尾/亩。鱼苗放养要掌握合适时机，应选择能平游，开口摄食，卵黄囊尚未完全消失时下塘。过早，鱼苗娇嫩，死亡率高；过晚，体质差，也容易死亡。放苗时装袋的水温与池塘水温的温差不能超过2℃。
3.3.饲养及管理
培育期间经过天然浮游生物-豆浆-人工配合饲料的饵料转变过程，投喂方式由全池泼洒逐步过渡到定时、定位、定质、定量投喂。具体投饵量必须根据天气、水温、水质、鱼的摄食及生长等具体情况来决定，以保证满足翘嘴摄食需求，同时提高投饵效果，降低饵料系数。
坚持每天巡塘，记录天气、水质、鱼的活动情况，及时捞除死鱼、蛙卵等杂物，按时测定水温、能见度、溶氧等指标以便发现问题或突发情况及时解决。翘嘴舶苗种具有明显的畏光性和群集性，池塘水透明度不易过大，要有一定的肥度，水质过瘦时要适时追肥，必要时应设置遮盖遮避物。养殖过程中根据池塘水质情况及时追肥，保持池中有一定的天然饵料供其摄食，另外为满足鱼种对活动空间、水质、营养条件等要求还需要分期注水，鱼苗培育期每周注新水一次，每次10~15厘米，直到加至1.5米左右。
夏花出塘前需要经过两次拉网锻炼，一方面能够减少自身鱼体的应激性，另一方面能使鱼体逐步适应含氧量较低的环境，以免日后人工催产造成惊吓受伤或者提高运输时的成活率等。