一、品种简介
葛氏鲈塘属、虎鱼亚目、塘馒科，为小型淡水鱼类，俗称山胖头、沙姑鲈子、还阳鱼、老头鱼，广泛分布于黑龙江、图们江、松花江等水系。
葛氏鲈塘鳢（老头鱼）生命力极强，主要表现在3个方面：其一，极耐低氧，在极度缺氧的条件下也能生存。其二，越冬能力非常强，在寒冷的冬季，能潜伏于水底泥土中处于冬眠状态，几乎停止活动，而在水较浅的泡沼中，即使冰层冻到底也能安全越冬，而且越冬几乎不消耗体能，不降低体重。因此，葛氏鲈塘鲤非常适合在具有漫长严寒冬季的北方地区养殖。其三，葛氏鲈塘还有一个非常显著的特点，就是冻不死。
在浅水的泡塘，当冬季来临、其生存的水体全部结冰时，有的葛氏鲈塘馈会故意将身体冻在冰里，待到冰慢慢融化后再活过来，故被誉为“还阳鱼”。葛氏鲈塘馈的这种特性是其他鱼类无法比拟的，对其将来进行产业化开发，活鱼保存，确保一年四季都有活鱼上市有非常重要的意义。
二、养殖前景
葛氏鲈塘做为小型淡水经济鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美、口感独特、肌间刺少、富有营养，具有较高的营养价值和食用价值，深受广大消费者青睐。目前，在酒店或家中，葛氏鲈塘馈常被人们以酱焖或油炸的方式加工后食用，并已成为各大酒店和饭庄招揽客人的特色菜。
当前，市场上的葛氏鲈塘鳢（老头鱼）商品鱼大部分都来自于人工捕捞。由于其市场前景非常看好，人们加大了对其捕捞力度，再加上近些年自然环境的不断恶化，使得葛氏鲈塘馈的生存环境受到严重威胁，自然资源日趋减少，这就使葛氏鲈塘馈的价格快速上涨，市场价格现已涨至80元/千克左右，并且供不应求。因此，投资葛氏鲈塘馈养殖业将大有前途。
三、养殖技术
葛氏鲈塘鲤具有很强的抗逆性，耐低氧，耐低温，对水深要求不高。天然水域内的昆虫幼虫、小的鱼虾、甚至鱼卵都可作为饵料；人工养殖条件下，将动物内脏、畜禽加工的下脚料和鲜杂鱼配以豆饼、玉米粉加工成饲料，可替代天然饵料。在养殖方式上，既可采用池塘主养，也可利用葛氏鲈塘馈的底栖和摄食习性与传统鱼类混养，从而提高饲料和水体的利用率。
1.池塘主养
①池塘条件。对池塘条件无严格的要求，一般的水产养殖池塘均可，塘口面积1~10亩，平均水深在1.0～2.5米之间，底泥厚度以不超过20厘米为宜。池塘之间互不相通，水源充足，注排水方便，水质清新无污染，符合《无公害食品淡水养殖用水水质标准》。
②清塘消毒。在鱼苗放养前15天左右彻底清塘消毒。清塘用干法清塘，即池塘平均水深在10厘米左右，每亩用生石灰80~100千克化浆后全池泼洒。清塘2天后，将池水注到70厘米深左右，注水要经过密眼网过滤，谨防敌害生物等进入，然后往池中投入发酵好的粪肥250千克/亩左右，以培肥水质。
③鱼种放养。在消毒10天后，每亩投放白链鱼种（规格为150~200克/尾）20~30千克，作为搭养的上层鱼，以调控水质。然后每亩投放葛氏鲈塘缴鱼种100千克左右（规格30克/尾左右）。鱼种可以自己培育，也可以购买。
④饲料喂养。可在池塘南岸浅水处搭设饵料台，一般10亩以内的池塘设置1个饵料台即可。鱼种入塘后，可将豆粕粉、玉米粉、鱼粉及绞碎的杂鱼、畜禽下脚料等混合成团，在饵料台旁投喂。每天投喂两次，早晨1次、傍晚1次，傍晚投饵量较大（以次日清晨吃完为度。
⑤日常管理。坚持每天巡塘，以便及时发现问题和解决问题。在巡塘做好防逃和防病工作的同时，每7~10天随机取样20~30尾，根据取样情况调整饲料投喂量和投喂次数。高温季节开启增氧机增氧，以防缺氧浮头。
2.池塘套养
对池塘条件无严格要求，一般的水产养殖池塘均可，大小不限，平均水深要在1.5~2.5米之间，底泥厚度不超过20厘米。主养链铺鱼且小型野杂鱼较多的池塘套养效果较好。一般在5、6月间每亩可套养葛氏鲈塘缆鱼种（规格30克/尾左右）150~200尾。