蔬菜烘干机又称多层翻转式果蔬烘干机，是将新鲜或季节性蔬菜、果品进行脱水烘干的专用设备。
蔬菜烘干机是在传统网带式干燥机基础上研究开发的专用型设备，具有较强的针对性，实用性，能源效率高，广泛适用于各类地区性和季节性蔬菜、果品的脱水干燥。
蔬菜烘干机设备组成：热风炉（配带强力风机）、风管、多层翻转式果蔬烘干机、温控箱、热交换器及排湿风机等主要部件组成。
蔬菜烘干机适用物料：可适用于青梗菜、卷心菜、胡萝卜、黄瓜、南瓜、木薯片、青刀豆、蒜苗、中药材片、山药、枸杞等。
中药材干制传统的自然晒制，是通过日光照射进行晾晒，在现代化的今天，采用的多为煤炭、天然气、生物燃料等污染的方式进行热源烘干，而随着环保意识的加强，以上方式也逐渐退出历史舞台，那么在以后我们将要采用何种烘干方式来进行加工中药材呢？在此我们为大家普及一下新型的中药材烘干房。
大部分热风在箱内循环，热效率高，节约能源。利用强制通风作用，箱内设有可调式分风板，物料干燥均匀，热源可采用蒸汽、热泵、电、热风炉等，选择广泛。整机噪音小，运转平衡，温度自控，安装维修方便。适用范围广，可干燥各种物料，是通用干燥设备。