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冬虫夏草为虫体与菌座相连而成，形如蚕，全长9~12cm，表面土黄色，粗糙，有环纹20~30条，全身有8对足，3对近头部，腹部4对，尾部1对，以中腹部4对最明显，子座自头部出生呈棒状，弯曲，上部略膨大约6 cm长，虫草折断面可见有"V"字形，闻之有草菇的香气，嚼之有鸡肉的香味。
虫草有哪些种类
虫草是指包括冬虫夏草在内的广义的虫草属真菌的总称。虫草的种类基本上是以其有性世代的形态特征、寄主、地名、人名而取名的，所以虫草属的各个种名就是各单一虫草真菌的名称，已经发现的虫草有400多种，而"冬虫夏草"就是特指以青藏高原为主产地、中国特有的"冬虫夏草".。
虫草目前有四百多种。其中完全的冬虫夏草又被人士分为青海草（意思为青海省境内出产）、藏草（部分人士表述意思为西藏自治区境内出产）、川草（意思为四川省境内出产）、滇草、甘肃草、炉草、灌草等。但由于虫草品种繁多，因此市面上容易出现冬虫夏草的假冒伪劣产品冒充冬虫夏草，例如亚香棒虫草、古尼虫草、新疆虫草、虫草花等产品用以欺骗消费者。
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冬虫夏草行业名词解释
饱满度：品相好的冬虫夏草是很饱满的，就像一个胖娃娃一样。由于采挖的时间不同，后期储存销售过程中水分的侵扰，冬虫夏草的饱满度会有区别，饱满度要是很差，就是所谓的瘪草了。
干湿度：冬虫夏草采挖出来是湿的，经过刷净、晒干到市面上销售。处理的干度不一样，储存时放在冰箱中也会让干度变化。一般来说干度都要求在95%以上，纯干也不行，用手轻轻一抓就有可能折断（断条形成的其中一个原因，销售过程中，抓来抓去就断了一些）。
统货：冬虫夏草是的，当地藏民在冬虫夏草的采挖季节上山采挖，采挖到的冬虫夏草有大有小，有饱满的，有不饱满的，有挖断了的，有瘪草有死草，将挖到的所有虫草一起出售给虫草收购商，因货品参差不齐，称为统货。
断条：指冬虫夏草在采挖、刷净、收储及后期销售过程中发生了折断，分成两截或多截。
穿条：指将断了的冬虫夏草用竹签穿起来，形成一个完整的冬虫夏草。
瘪草：由于采挖时间晚，虫体营养被草头吸收过多从而导致虫体变瘪，甚至变空，一般情况下，瘪草伴随着草头过长的现象产生。也有后期储存不当，导致受潮化苗导致变瘪的。
混草：将品质低的冬虫夏草混到高品质的虫草里面一起按高品质虫草销售。
死草：冬虫夏草死掉了挖出来的就是死草。
雅阳镇回收2019年飞天茅台酒-收购2020年茅台酒回收冬虫夏草(学名Cordyceps sinensis)在生物学分类属真菌门麦角菌科。在古代，冬虫夏草就被视为 "长生不老"的神药，是与人参、鹿茸齐名的我国传统的三大补品。冬虫夏草不仅能补益脏腑、调节免疫，更是在中草药中能做到 "阴阳同补" 、"药食同源" 的药材兼食材。
冬虫夏草主要产于中国青海、西藏、新疆、四川、云南、甘肃、贵州等省及自治区的高寒地带和雪山草原。真正的冬虫夏草均为，生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上，对自然环境要求高。
冬虫夏草是怎么形成的呢？
冬虫夏草，属虫草科，它是由冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫身躯僵化，并在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成，即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核（幼虫尸体）构成的复合体。
夏季，虫子卵产于地面，经过一个月左右孵化变成幼虫后钻入潮湿松软的土层。土里的一种霉菌侵袭了幼虫，在幼虫体内生长。经过一个冬天，到第二年春天来临，霉菌菌丝开始生长，到夏天时长出地面，外观象一根小草，这样，幼虫的躯壳与霉菌菌丝共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。
菌孢把虫体作为养料，生长迅速，虫体一般为四至五厘米，菌孢一天之内即可长至虫体的长度，这时的虫草称为“头草”，质量；第二天菌孢长至虫体的两倍左右，称为“二草”，质量次之。因为僵化后会长出根须，所以被称作冬虫夏草。
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