炒河粉是广东省广州市传统风味小吃，属粤菜系。制??作原料有河粉、牛肉、芽菜等。可以增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
干炒牛河是传统的广东小炒，在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。其实炒粉也算是柳州的特色小吃，在大排挡和餐馆都可以看到它的身影。炒河粉餐饮行业当中颇受大众喜爱的项目，毫无淡季可言，无论是春夏秋冬都有”机”可图。精选上等绿色蔬菜，为顾客的健康放在较好位。
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平时在外面吃饭，除了吃一些盖浇饭、混沌、面食之外，还有一些小炒，比如炒面、炒米、炒河粉，这些中午饭除了可以单独吃，还有些人搭配着酒来喝。有时候吃盖浇饭吃腻了，吃些炒河粉还挺有味道的，在河粉里放一些自己喜欢吃的蔬菜和鸡蛋，味道非常好。
炒河粉不油腻的技巧一：控制好油量，放油分批次放。炒河粉放肉时就不要放那么多的油，并且是先炒肉，肉炒出油味后再放入河粉，这样炒出来的河粉味道又鲜又香，有食欲，放肉炒的好处是中间不用再放猪油提鲜了。
很多人在炒河粉时会犯一个大错误，炒河粉放的油越多越好，其实不是这样的，河粉容易吸油，放的油多，河粉品尝起来较油腻，不容易消化，很多人都容易的犯的一个错误。
炒河粉好吃的技巧二：炒河粉时把河粉放在水里泡一下，然后控干水，经过水浸泡的河粉松软，炒出来劲道有弹性，而且入味，炒河粉熟的快，几分钟就可以出锅。
3.炒河粉好吃的技巧三：不要直接下锅炒，多搭配蔬菜，营养全面。可以放点洋葱条、油麦菜吸一下油，不仅不油腻而且营养还全面。
阿意美食特色炒河粉根据不同地域消费者口味研究出多种口味，配菜丰富，口味齐全，成品色泽诱人，香气扑鼻。不管是作为主食还是小吃都是不错的选择，且操作简单，前期投入低，既可开店搭配其他美食一起售卖，也可摆摊灵活经营。
阿意美食炒河粉培训内容：
1.河粉的选择购买；
2.各类配菜的选择购买；
3.河粉炒制流程及炒制方法。
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