石雕牛顾名思义就是用石头加工而成的牛的雕塑品。牛是体型粗壮，角中空,由头骨向两侧呈大弧度伸出。力大，能耕田、拉车的哺乳动物。古有青牛降人间的传说，牛来到人间后在田野默默耕耘，给人类带来了物质的财富，它代表了一种默默奉献、无私勤劳的精神。石雕牛的出现代表着人们对牛这种无私勤劳、默默奉献、无怨无悔精神的歌颂及传承。 有的牛种杂交后代（如×普通牛，×普通牛）母牛能生殖，公牛则不育。水牛属中的水牛种相互间也可杂交产生后代。
尤其是针对于小型的石雕牛的摆放，则更需要注意。小型的石雕牛，又名卧室牛，即摆放在卧室里面的意思。在官职场上，如果遇到了困难或者在竞争中信心不足，那么牛是的产品了。生肖属牛的人，他的三合及吉祥物品是蛇鸡及。牛吃饱后会停止进食，但还会不住的反刍；牛是素食动物，且食物范围很广，最喜欢吃青草，还喜欢吃一些绿色植物（或果实），如水花生、红薯藤（苗）、玉米（苗）、水稻、小麦苗等。牛单胎、双胎率一般仅占怀孕总数的1～2.3%。除高寒地区的因终年放牧，受气候影响，属季节性发情外。
同时石雕牛有一种装饰作用，装饰着我们的城市、我们的生活，可以摆放在园林、城市中心、宗庙、企业门口、学校、公园、小区、商场等地，能够提供相得益彰、珠联璧合的效果。另外，石雕牛除了装饰的作用外，还有一定的寓意，不同的石雕牛的寓意也是不同的，例如：美国纽约所门前的石雕牛，人们以此牛来比喻行情的牛市发展，是人们看好牛市的一种心理和愿望，代表的是顺利和幸福；牧童牛，富有动感，体现了一种田园诗意，给人的感觉是轻松愉悦，能够净化人的心灵。
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