不锈钢酒罐中物料产生泡沫怎么办？
不锈钢酒罐发酵过程中的泡沫可以通过以下几种方式消除：
1、调整培养基中的成分（如少加或缓加易起泡的原料）或改变某些物理化学参数（如pH值、温度、通气和搅拌）或者改变发酵工艺（如采用分次投料）来控制，以减少泡沫形成的机会。
2、不锈钢酒罐采用机械消泡或消泡剂来消除已形成的泡沫。
3、采用消泡剂，物理消泡方法，利用机械强烈振动或压力变化而使泡沫破l。这种消除泡沫的方法可以节省原料，减少染菌机会，但是消泡效果不理想，仅可作为消泡的辅助方法。消泡剂的作用一般是降低泡沫液膜的机械强度以及降低液膜的表面黏度。
葡萄酒发酵罐的特点
现在市面上常见的葡萄酒发酵罐大多数为圆形，下面我们来介绍一种锥形发酵罐，一起看看吧，对葡萄酒发酵罐而言，将可发酵性成分一次完成，基本不保留可发酵性成分，发酵产生的二氧化碳全部回收并贮存备用，然后转入后处理罐进行后熟处理。其过程为将发酵结束的发酵液经离心分离，去除酵母和冷凝固物，再经薄板换热器冷却到贮酒温度，进行1-2天的低温贮存后开始过滤。然后是前一个发酵罐类似一罐法进行发酵、贮酒，完成可发酵性成分的发酵，回收酵母，进行洗涤，经适当的低温贮存后，在后调整罐内对色泽、稳定性、二氧化碳含量等指标进行调整，再经适当稳定后即可开始过滤操作。
拿葡萄酒为例，先把葡萄放在橡木桶内发酵，小型葡萄酒发酵罐，让葡萄皮与汁分家，这时的酒无气泡，再把葡萄装入有软木塞的酒瓶内，从18个月到6年或更久，葡萄酒发酵罐厂家，在此期间葡萄酒产生二次发酵，成为泡沫酒，产生死酵母沉淀。当陈化期结束后，将死酵母小心取出，向瓶中注满同一批葡萄酒，用软木塞封口，根据气候转变而做出应对，自酿葡萄酒发酵罐，酿好的酒，有一部份会用木桶装载，一部分会放在不锈钢酒罐里面，一般人无法了解不锈钢酒罐也可以装着这么美味的酒，而长时间的保持它的特性。
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