酒的基础知识——六大基酒2010-09-1022:15|(分类:默认分类)烈酒通常被习惯分为六大类：杜松子酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）一，白兰地白兰地是Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常，贵州口碑好的哈特沃生产厂家，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（CherryBrandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（AppleBrandy）。“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。白兰地这一名词，初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。从狭意上讲，贵州口碑好的哈特沃生产厂家，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，贵州口碑好的哈特沃生产厂家，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的度远不如前者大。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。形状来源于1952年点燃奥运之火的火炬，赫尔辛基始于1952。贵州口碑好的哈特沃生产厂家
比较的有荷式金酒、英式金酒和美国金酒。（一）荷式金酒荷式金酒产于荷兰，主要的产区集中在斯希丹（Schiedam）一带，是荷兰人的国酒。荷式金酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料，配以杜松子酶为调香材料，经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏，后将精馏而得的酒，贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时再稀释装瓶。荷式金酒色泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带甜，风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口，酒度为52度左右。因香味过重，荷式金酒只适于纯饮，不宜作混合酒的基酒，否则会破坏配料的平衡香味。荷式金酒在装瓶前不可贮存过久，以免杜松子氧化而使味道变苦。而装瓶后则可以长时间保存而不降低质量。荷式金酒常装在长形陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge，陈酒叫Oulde，老陈酒叫Zeetoulde。比较的酒牌有：亨克斯（Henkes）、波尔斯（Bols）、波克马（Bokma）、邦斯马。（Bomsma），哈瑟坎坡（Hasekamp）。荷式金酒的饮法也比较多，在东印度群岛流行在饮用前用苦精（Bitter）洗杯，然后注入荷兰金酒，大口快饮，痛快淋漓，具有开胃之功效，饮后再饮一杯冰水，更是美不胜言。荷式金酒加冰块、再配以一片柠檬，就是世界名饮干马天尼。云南口感好的哈特沃口感怎么样芬兰“国饮” Hartwall Original Long Drink哈特沃是芬兰强大的酿酒品牌。
鸡尾酒分为短饮和长饮。短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分若干种。长饮的类型果汁水酒ロCollins烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型。的有约輸克林酒、汤加连酒等清凉饮料口Cooler是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汘和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型。Cooler，即清凉饮料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。
为什么玉米酒精很少被用作勾兑材料，除了成本高，另一原因是口感太烈。玉米做的酒特别烈，基本不会低于60度，比市面常见的53度酱香、52度浓香都高了很多。很多酒厂用液态法或者固液法做酒的时候，连玉米酒精都不用。不过这一论证并不是说玉米酒差，而是在于表明，高粱酒的接受度比玉米酒要高。自己酿酒喝就不需要有顾虑了。玉米酿酒和高粱酿酒的出酒率对比玉米和高粱都含有淀粉，高粱的淀粉含量在65~70%左右，而玉米的只有25%左右，淀粉含量多少对出酒率的影响是很大的，从数据来说，三斤玉米出的酒才比得上一斤高粱的出酒率；而且玉米中的淀粉颗粒形状不规则，呈玻璃质的组织状态，结构紧密，质地坚硬，难以蒸煮，出酒率又要打一个折扣；综合结论来说，高粱酒优于玉米酒。由此可知，为什么我国名酒多是高粱酒，玉米酿的名酒却很少了。其实从另一个角度来说，五谷杂粮才能出好酒，单粮型81695327-3adf-46ab-9921-ae9的特点比较单一，不如多粮型81695327-3adf-46ab-9921-ae9味道丰富，比如名酒*，原料比例就是高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%。即使是精选本地糯高粱的*酒，也要按一比一的比例添加小麦做的酒曲。一个始于1952年的芬兰偶像！
即饮酒（Ready to drink，简称RTD）是近几年来全世界酒类行业乃至整个饮料行业都非常火热的一个概念。简单来说，即饮酒就是含有酒精的预调饮料。2020年，即饮酒又成为了冲击下，酒类行业的比较*。低酒精度是近年来烈酒、啤酒、鸡尾酒都竞相追捧的概念，而RTD则具有天然的优势。此外RTD还能选择无麸质的基酒，使用天然甜味剂，以迎合新时代的健康理念。虽然酒精饮料不能以 "健康 "为市场定位，但RTD产品却能从健康成分和概念关联中获益。鸡尾酒分为短饮和长饮和短饮。贵州口碑好的哈特沃生产厂家
传奇伟业将其4款产品引入中国市场，其品类涵盖原味、伏特加及烈性鸡尾酒。贵州口碑好的哈特沃生产厂家
杜松子（Juniper）是杜松子树的莓果。重要的功用是在金酒（Gin）的制作上。杜松子产于北半球，不管是亚洲、美洲、欧洲都有其生长的足迹。早为埃及人所食用。杜松有60多种，为常绿灌木，高可以长到10米，一般约2米左右。北半球几乎都可见到它的踪迹，喜好生于垩土与石灰岩质上。中文学名杜松子界植物界门裸子植物门Gymnosperm纲松柏纲Coniferopsida目松柏目Coniferales科*Cupressaceae属桧属Juniperuscommunis种杜松子目录1简介2历史3精油档案4相配精油5植物分布6杜松子酒7柑橘杜松子沙司杜松子简介编辑杜松有60多种，为常绿灌木，高可以长到10米，一般约2米左右。树干呈红色、叶子呈针状，每三片叶子以螺旋形紧密排列，会开小黄花，结的球果在成熟后会由绿转为黑色或深蓝色，这是萃取精油的主要部位；虽然树干或枝叶也可以萃取出精油，但是成分不佳、价值较低，在芳香疗法中好使用杜松子精油，而非杜松精油。在北欧，杜松子不仅用于食物烹调，连啤酒、白兰地中也是用杜松子来调味的。斯堪地那维亚半岛大概是喜欢杜松子的国家，泡菜、*烹调与猪肉的炖煮都可以闻到杜松子的味道；而法国菜色中加入杜松子的作法主要有两种，多是看重其特有的刺鼻香味。贵州口碑好的哈特沃生产厂家
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