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越陈越好者价值要高于其它。关于老酒鉴别的学习方法鉴定老酒的真伪,开瓶品尝,甚至化验成分自然可以得出结论。这样一来,一瓶酒的收藏价值也就没了。不开瓶,辨真伪,是鉴定收藏老酒必须具备的功夫。鉴定老酒需要的是足够的经验,要对各种酒的商标史、包装史了如指掌。以茅台酒为例,要知道从1950年起,茅台酒的商标的图案、尺寸都是不同的,哪怕是微小的不同也需要熟练掌握。在包装上,不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口,如果是旧瓶装新酒,瓶盖就是鉴定真伪的核心。在所有的名酒中,茅台酒厂对它的瓶盖似乎下工夫。例1950年代的茅台酒封口距比较特殊,使用的是软木塞,1960年代后,部分采用的是塑料塞外拧塑料盖或金属盖
对于茅台酒,飞天茅台只是其入门酒,在此基础上茅台还有很多款产品,从某一方面,这也展现了茅股的强大,对于一般的品酒爱好者,品鉴完茅台各时期、各级别酱酒真的很难,这需要我们有很强的经济实力。今天我来说说三款档次高于普通飞天茅台的茅台酒,说说他们的风味特点及品质感受。
我的礼宾茅台是2018年批次的酒,倒酒闻香,此酒香气陈香典雅舒适,其是酱香、焦香、糊香、曲香、菠萝蜜果香、陈香的复合香气;入口品鉴,此酒入口醇厚连绵,入口香气饱满而不躁烈,味道丰富、均衡,酒体连绵,一致感好;酒到尾段,此酒甜味有点突出,这增加了酒体的舒适、愉悦感。整体此酒风格比19年新飞天茅台明显好之,相比之下,19年飞天茅台酒的酒体饱满度、陈敛度不及礼宾茅台,基酒的年份感也不够。