老酒的收藏价值是文化。白酒是中国传统与文化的象征，历史悠久、源远流长。在中华民族精神文明和物质文明几千年的历史中，它是我们中国文化重要的组成部分之一，几千年来蕴涵民族精神文明和物质文明的酒文化一直得以继承和发扬。如今老酒的文化底蕴，更体现在人们从老酒里品味出对特殊年代的独特记忆、对生活成长的美好回忆，以及对某个年代的人文情怀。这些都是促使老酒收藏的热度与日俱增的原因所在。再次，是老酒和陈年白酒的饮用价值。比起新酒，老酒更体现出一种味觉的“斯享”。“斯享”的理解是只有你自己喝了，品尝到了，你才知道多么美妙，那是无法用语言来描述给别人的，只有自己知道。每一瓶老酒的历史和口感，丰富的程度，都远远超过现在的新酒。除了纯粮酿造的工艺外，老酒的口感和层次也有不同，不同的年份，口感不一样，所以老酒和陈年白酒的饮用价值更是其特殊的魅力茅台的品鉴魅力酒类收藏，大抵可分为两类，一为酒收藏，一为酒器收藏，相应的藏家，可戏称为“酒友”和“瓶友”。在公众眼里
铁盖茅台是在1986年底诞生的，在1987—1996年之间，成了茅台酒经典的形象之一。直到1996年8月，茅台酒厂引进国际的防倒灌瓶盖，铁盖的历史使命才宣告结束。
80年代前茅台酒的年产量不足1000吨，虽说零售价格为国家，相对偏低，但大众还是很难买到。以至于在一段时间里，茅台酒只活在照片里
改革开放后，茅台酒厂的生产力逐渐上升，年产量在20年内翻了5倍。虽然市场价格逐渐放开，更符合市场规律，但生意越来越好的老百姓终于可买到心仪的茅台，不能不说是件好事。对于很多人来说，人生初次就喝茅台酒，就是从拧开红红的铁盖开始。这是一代人的共同记忆，也是成长起来的70/80年代人的情感寄托。
陈放了20到30年的铁盖茅台，已到了口感醇熟的黄金时代。经过二十多年的酯化，茅台老酒的口感更细腻，香味更醇厚，回味更悠长持久，酒体也开始拉黏，就连色泽也变成了淡淡的琥珀金色。
这样一瓶陈年佳酿，不管是开瓶畅饮，还是作为收藏，都是上佳之选。
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