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植物种类／萃取部位：药草/叶与开花的顶端
学名：Mentha piperita
科名：（Labiatae）
类比音符：高音
萃取方法：蒸馏
【气味】强劲的穿透力．清凉醒脑。
【外观】原产于欧洲，也生长于日本和美国。种类极繁，目前的主产地是美国。的薄荷产自英国，因为这种植物喜欢在潮湿的气候下生长。茎长 90 厘米，毛茸茸的叶片呈锯齿状，开紫色的花穗。这一种薄荷是水薄荷（ M . Aquatica ）和绿薄荷（ M . Spicata ) 的混血产物。【 应用历史与相关神话 】 就像其他的药草一样，古代的埃及人、希腊人、罗马人都已懂得利用它。罗马人在宴席上会顶着薄荷叶编成的头冠，显然是要借重它解毒的功能。然而，他们也不反对用薄荷来制酒。希伯来人用它做香水，但这里有一个很重要的典故。据说薄荷有的属性。也许是因为他们听说过精灵曼莎（ Mentha ）被冥王布鲁托（ Pluto ）如何地热烈追求过，而布鲁托善妒的妻子却前去骚扰这个可怜的少女，并把她凶暴地践踏在地上。布鲁托同情曼莎，于是把她变成了薄荷，这是薄荷被命名的由来。英国早在 1750 年就开始将薄荷用于商业生产了。