果酒发酵罐
双端面机械轴封装置的设计要求如下。
（1）动环和静环
应使摩擦副（摩擦副即动环和静环）在给定的条件下，负荷最轻、使用寿命***。为此，动静环材料均要有良好的耐磨性，摩擦因数小，导热性能好，结构紧密，且动环的硬度应比静环大。通常，固体发酵罐，动环可用碳化钨钢，静环用聚四氟乙烯。且端面宽度要适中，若太宽则冷却和润滑效果不好，过窄则强度不足易损坏。静环宽度一般为3~6㎜，轴径小则取下限，轴径大则取高值。同时，动环的端面应比静环1~3㎜。
对于装在罐内的内置式端面轴封的端面比压约为0.3~0.6MPa，弹簧比压为0.05~0.25MPa；外置式弹簧比压应比介质大0.2~0.3MPa，对气体介质，端面比压可适当减少但须大于0.1MPa。应根据所需要求的压紧力选择计算弹簧的大小及根数，一般小轴用4根，大轴用6根。
发酵罐动环和静环
此装置的作用是产生压紧力，使动静环端面压紧密切接触，以确保密封。弹簧座靠旋紧的螺钉固定在轴上，用以支撑弹簧，传递扭矩。而弹簧压板用以随压紧力，压紧静密封元件，转动扭矩带动动环。当工作压力为0.3~0.5MPa时，采用2~2.5㎜直径的弹簧，自由长度20~30㎜，工作长度10~15㎜.
辅助密封元件有动环和静环的密封圈，用来密封动环与轴以及静环与静环座之间的缝隙。动环密封圈随轴一起旋转，故与轴及动环是相对静止的。静环密封圈是完全静止的。常用的动环密封圈为“O”形环，静环密封圈为平橡胶垫片
为了充分发挥酵母作为模式生物的作用，除了发展酵母生物信息学和健全异源基因在酵母中进行功能互补的研究方法外，通过建立酵母小的基因组也是一个可行的途径。酵母小的基因组是指所有明显丰余的基因减少到允许酵母在实验条件下的合成培养基中生长的小数目。除用于酿造啤酒、酒精及其他的饮料酒外，还可发酵面包。菌体维生素、蛋白质含量高，可作食用、和饲料酵母，酒类发酵罐，还可以从其中提取细胞色素C、核酸、甘肽、凝血质、辅酶A和三磷酸腺苷等。在维生素的微生物测定中，常用啤酒酵母测定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等
其原理是用泵将发酵液压入文氏管中，发酵罐，由于文氏管的收缩段中液体的流速增加，形成负压将空气吸入，并使气泡分散与液体混合，增加发酵液中的溶解氧。这种设备的优点是：吸氧的效率高，气、液、固三相均匀混合，设备简单，无须空气压缩机及搅拌器，动力消耗省。这种设备适用于宇宙飞船的密封舱中，利用藻类的光合作用将气体中的二氧化碳还原成氧。
用泵将发酵液压入文氏管中，由于文氏管的收缩段中液体的流速增加，形成真空将空气吸入，并使气泡分散与液体混合，微生物从而获得生长和代谢所需要的氧。
