只要是冷藏冷冻功能的冰柜都会有温控器，很多用户在使用的时候不知道调到多少度才属于正常的。其实温度是根据贮存食物的需要来调节的，不能一味的调得过低，可适当调至较高的温度范围，这样可明显降低耗电量。又可以减少柜体的发热情况，凡制造食用冷块或大量贮放冷饮料时，应先放置冷却到室温，并于晚间放入冰柜内。因晚上室温下降，又不开启柜门，机组的负荷相对减少，达到节电的目的。
商用冰柜正确除冰技巧：在对冰柜进行除冰之前，我们必须将冰柜的档位调至“0”档或“停”，断开电源，之后再将冰柜内的食物取出再除冰，开始除冰时我们一定不能用锐器去撬开冰块，这样很容易对冰柜内部造成损坏，我们可以打开冰柜门在常温下静置2个小时以上，等冰柜能的冰化了用抹布擦干即可。对于一些特别严重的结冰情况，我们可以静置等冰块松动后用手轻轻掰下冰块，然后再用抹布擦干即可。
商用冰柜结冰是正常现象，我们应该一周左右对冰柜进行一次处理就能有效预防冰柜内结冰太多影响使用了。在使用冰柜前，我们可以在冷冻层的内壁贴上一层薄膜，只需沾一点水就能贴上，当使用后要进行除冰时，只需将薄膜轻轻剥掉即可，然后我们又可以贴上新的薄膜，如此循环，方便使用。
正常使用商用冰柜，加上经常保养，就能让冰柜达到理想状态，但很多用户都忽视了一些使用要点，以致于感觉冰柜性能不佳，如果想要保持冰柜性能，在使用中就要注意这些细节处理。1、冰柜周边环境要定时清扫，切勿机组附近堆放杂物和易燃物，若机组放置于室内，还应保证机组通风。2、冰柜冷凝器在清洗时先关主机，用毛刷顺换热片方向刷除尘土，亦可用吸尘器或高压空气吹除套片间脏物，用水冲洗时应避免溅到电机或其它电气件上。3、冰柜内外外表的清洗。4、使用柔性清洗剂和温水清洗，清洗过程中确保冰柜体外表光洁度，切勿用含磨粒的清洗剂和酸性清洗剂。5、清洗水盘和蒸发器时，可用低压水进行冲洗，剩余的水由排水管漏出，清洗过程中，防止大块杂物堵住落水口。6、将货架由柜内拿出，用软布进行人工擦洗，不可将其放入水池中冲洗，以免造成灯管管脚短路。7、冰柜上的玻璃在清洗之前，先使玻璃外表温度回至室温，再用柔性清洗剂进行清洗，切勿用热水清洗冷玻璃表面。
商用冰柜的工作原理压缩机通过压缩冷却剂产生的物理变化，达到冰柜制冷的效果。那么商用冰柜应该怎么进行合理的调温呢？冰柜要受到外部环境的影响，尤其是温度变化比较大的夏天和冬天，外部环境会影响到冰柜的运作。冬季：在冬季冷藏环境比较低，冷藏很容易到达设定的温度，如果低于设定温度，开机时间短导致冰柜的制冷效果达不到。一般在冬天，档位要打在4度以上合适，如果环境温度低于16度，可以调到5档，低于10度，可以打到6或7档，可以使冷柜正常运作的同时，储放的东西也不会因为外部环境受影响。
其实，冰柜里的食物没有适当地储存也会导致冰柜频繁启动，当食物没有适当地存放在冷柜里时，也可能会导致压缩机的运转出现问题，所以我们不应该在冰柜里放太多的食物，我们应该能够使冷气机自然地在冷柜里流动。同时，温度控制器调整的温度位置也要准确。