去异味是冷藏展示柜内部清洁的核心，长期使用的冷藏室极易产生各种异味，会降低使用冷藏展示柜的舒适性，严重的会影响购物体验。去异味的方法有很多，可以参照现在比较成熟的家用冰箱除异味方法，使用橘子皮除味、柠檬除味、食醋除味等等，选择适合您的除味方法，只要达到目的即可。
商用冷藏展示柜在使用一定时间后需要定时的加制冷剂才能保证制冷效率的最大化，这里需要特别注意使用的制冷剂（雪种）的种类，切忌加错制冷剂，目前冷藏展示柜使用较多的制冷剂种类主要有：R22、R134A，这些信息可以通过检查冷藏展示柜的铭牌或说明书获得。
大型冷藏柜积水原因如下：1、蒸发器上的霜太多了。当水融化时，水溢出水盘，流入冰箱。2、冰箱内的水盘与水漏斗不对齐，导致冰箱内水流。3、排水管口结冰，使除霜水不流出，而是积聚在冰箱中。4、冷饮或其他饮料容器在冰箱内倒回，或饮料瓶盖拧不紧，瓶盖水平放在食品架上，导致饮料流出。5、平时冰箱门关不严，或密封条损坏，是外界的热空气不断流入并凝结成水。6、冰箱内存放的温热食物过多，如热饮料、热豆腐、绿豆汤等，使冰箱瞬间形成大量雾气和水滴。随着温度的降低，它们凝结成水。