冷柜产生异味主要来自冷藏室，冷冻室除霜化冻时有时也会产生异味。对冷藏室发出的异味，可直接放入除味剂或电子除臭器等消除。也可以停机对冷藏室进行彻底清洗。 对冷冻室中的异味，要切断电源，打开箱门，除霜并清洗干净后，用除味剂或电子除臭器清除。
冷柜的制冷办法主要有三种：1、直冷制冷式，代价贱卖，较为省电，有用容积大，保鲜保湿功用好，但温度不匀，需常常除霜，适于比较单调的南边和内海洋区。2、风冷制冷式，主动除霜，湿度低，冷温度均匀，食物易风干脱水，适于滨海、长江沿岸等湿润地域，耗电量高，有用容积小。3、直冷风冷制冷式，对冷藏室直送冷，对冷冻室风送冷，兼具两者利益，但耗电量高。
越来越多的消费者注重饮食卫生，顾客在挑选商品时首先看的即是表面，保鲜功用强的冷柜就能使食物耐久保鲜。为了满意顾客的需求，各大商家在采购冷柜时要特别注意其保鲜功用。当前最佳的保鲜窍门是电脑控温，进程选用电脑来完成双温双控，保证冷柜一向坚持稳定的高温环境，坚持食物的新颖和营养。