只要是冷藏冷冻功能的冰柜都会有温控器，很多用户在使用的时候不知道调到多少度才属于正常的。其实温度是根据贮存食物的需要来调节的，不能一味的调得过低，可适当调至较高的温度范围，这样可明显降低耗电量。又可以减少柜体的发热情况，凡制造食用冷块或大量贮放冷饮料时，应先放置冷却到室温，并于晚间放入冰柜内。因晚上室温下降，又不开启柜门，机组的负荷相对减少，达到节电的目的。
商用冰柜的温度实践是受多种要素影响的，可是最重要的一个要素即是环境温度。环境温度升高，商用冰柜的温度也就会升高：首要是因为环境温度升高，就会带来冷柜散热变慢，箱内温度下降慢，致使开机时刻加长，耗电量增大。环境温度升高，因冰柜表里温差大，箱体保温层散热速度也会加速，会导致流失冷量多，致使停机时刻变短，呼应开机时刻就会加长，导致耗电量增大。
商用冰柜的工作原理压缩机通过压缩冷却剂产生的物理变化，达到冰柜制冷的效果。那么商用冰柜应该怎么进行合理的调温呢？冰柜要受到外部环境的影响，尤其是温度变化比较大的夏天和冬天，外部环境会影响到冰柜的运作。冬季：在冬季冷藏环境比较低，冷藏很容易到达设定的温度，如果低于设定温度，开机时间短导致冰柜的制冷效果达不到。一般在冬天，档位要打在4度以上合适，如果环境温度低于16度，可以调到5档，低于10度，可以打到6或7档，可以使冷柜正常运作的同时，储放的东西也不会因为外部环境受影响。