江门市新会区五芳斋粽子批发厂家 五芳斋粽子礼盒价格（可联系客服索要相关资料及价格表）
碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。小苏打即“碱”。北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱。1斤糯米5克碱，大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙。把碱用点温水先化开后和糯米一起加水浸泡一个晚上。泡后的糯米是有点黄色的。沥干水后包粽子。
扩建后的五芳斋酒楼焕然一新，具有现代规模，集饮食YULE为一体，格调高雅，环境舒适。一楼大厅供应风味小吃，有“宁波汤圆”、“板油豆沙粽”、“宁式鳝糊”、“苏式糕团”、“苏式汤包”、“三鲜蒸饺”、“奶香小白兔”等50多个品种，还批零经营速冻食品。二楼经营火锅，品种全，花样多，口味各异深受顾客青睐。三楼供应风味小炒。四楼供应酒席包桌。五楼供应高档喜宴，配有歌厅、舞池等。
“五芳斋”意为“五谷芳馨”，五芳斋粽子得以驰名天下，源自于美味与绿色健康并重的理念，源自于对传统文化的无比尊重，以及对粽子的品质近乎苛刻的要求。传统的，就是现代的；有着百年历史的嘉兴“五芳斋”敢于打出的招牌，那是悠远的历史文化所赋予的雄厚底气。
板栗跟粽子一起烧是种新搭配，成菜后板栗软糯回甜，粽子外脆里嫩，口感互补。将西兰花焯水，捞出放入盆中。板栗蒸熟，粽子也蒸熟。锅内放入色拉油烧至五成热时，放入小粽子炸约2分钟炸得老一点，捞出把粽叶剥掉，待油温升至六成热后，再入光粽子炸至外脆里嫩、颜色金黄时捞出。锅内留底油烧至六成热，放入板栗、小粽子，加入盐、老抽、味精、糖小火烧2分钟至颜色酱红，然后用生粉打芡装盘，西兰花围边。这道菜若在北方推出，可放点辣椒酱，更符合北方人的口味。
据了解，武汉五芳斋2001年完成股份制改革，2009年投建自有生产基地。至今，五芳斋汤圆等产品占领武汉三镇数百家商超，并向省内辐射。今年1月，武汉餐饮业协会统计显示，包括武汉五芳斋在内，全市6家饮食企业去年年销售额达1.1亿元。而浙江五芳斋早在上世纪九十年代就抓住机遇，告别前店后坊的传统经营模式，推行工业化、标准化生产，并积极拓展食品上下游产业。如今，浙江五芳斋的粽子在全国主渠道市场占有率超过40%，去年销售收入15亿元。近几年又加快发展连锁餐饮，已在华东及境外开设300多家中式快餐连锁店。去年，浙江五芳斋实现销售收入28亿元，已从当年弄堂小店发展成为食品企业集团。
尽管各板块渠道不同，粽子等部分产品仍是共通的，免不了有跨渠道配合推进的需求，但各板块往往从自身利益出发提出不同诉求，大量时间精力被用于沟通协调，跟生产、采购等后端部门也出现了沟通不畅等问题。由于没有做好跨区域跨渠道的统筹，内部甚至会为了一些团购大单发生争抢。“部门墙”的存在不仅拉低运营效率，带来不必要的损耗，也成为五芳斋以用户为中心实现全渠道运营这一战略要求的严重障碍。