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1、 油烟道清洗 油烟管道罩清洗：常期使用的油烟机，烟道不经常清洗，会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面油垢淤积，时间久了会形成油垢，简单清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机 、烟道的使用，使烟流不易排除。
2、烟道清洗范围：灶台、烟罩、烟管道、风机、过滤净化器等。
a、灶台包括锅沿、阀门、灶面、煤气管道、水管道（后两项指露出灶台以上的部位）等；
b、烟罩包括横梁罩、表面、档板、箅子（百叶）等；
c、烟管道整组包括油污档板、出入口四壁、管道内等；
d、风机包括扇叶、表面及四周等；
e、过滤净化器包括四周、表面记过滤网等。
3、清洗顺序：按从上到下或从下到上的顺序分节清洗,用铲刀、钢丝球等工具刮铲掉尘垢、油垢等
4、一定要对厨房烟道进行定期清理，避免油垢淤积，尤其是炉灶使用率较高的餐馆。
5、加强对厨房烟囱、排油烟管道，油烟管道的清洗工作。
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