蛋糕柜或蛋糕房冷柜，是用于展示蛋糕的冷藏保鲜柜。蛋糕柜分为：直冷（结霜）和风冷（无霜）两种，温度都为2~8度保鲜，颜色有红色，黑色，白色等，（大理石有天然大理石和人造大理石）和彩钢板，款式有圆弧形，直角型，前拉门等各种款式，酒吧，水果店，饮料店等。
蛋糕展示柜的材质一般有大理石，彩钢板、不锈钢，铝皮等，不同的材质也会大不相同，一般情况下大理石、彩钢板和不锈钢这些材质的展示柜都会相对高一点。这几种材质的展示柜质量很结实，经久耐用，而且造型精致美观很时尚，具有吸引力。
常温蛋糕柜和制冷蛋糕柜不同点：
1、制冷蛋糕柜具有制冷系统，可冷藏保鲜食物，是蛋糕糕点等保质期更长，更加美味；
2、制冷蛋糕柜的制冷系统采用纯铜管，原装压缩机，制冷快，防止制冷剂外流；
3、制冷蛋糕柜采用风冷无霜技术，冷藏效果好，制冷效果均匀，制冷死角；
4、制冷蛋糕柜的数字控过温控按钮，可随时调节柜内温度，液晶显示柜内温度一目了然；
5、制冷蛋糕柜采用双层中空玻璃，玻璃间加热丝除雾不凝露，柜内物品更清晰。
蛋糕柜外观结构
靠墙摆放的蛋糕柜背板为不透光板，可以制作成为前拉门的，客户可自行选择，可选与柜体外观一样的颜色、白色、不锈钢色或者镜面。顶部可装灯箱片，柜内灯可选日光灯、射灯，顶部带灯箱。高度，宽度，长度可以根据使用调整。方形的展示柜一般为四边透光玻璃，适合以展示蛋糕、蔬菜、饮料、啤酒等小件物品，还可以展示柜用于展示礼品、工艺品、电子产品、食用物品，烟酒等较大件物品。
为了蛋糕柜的有多种保鲜、冷藏、展示、等用途，蛋糕柜的整体结构还有全部采用可拆可装的零部件，全部采用钢化玻璃，这样即保证了展示的效果，又确保玻璃碎了不会伤人，未采用任何胶水类材料，一把螺丝刀可以完成整个展柜的拆装。方便拆装、搬运、移动、推拉等。
蛋糕柜的特点：
1、产品外观设计美观大方，对使用场合起到一定的装饰作用；高身玻璃的设计，增加了商品的展示性；
2、人性化设计，使得顾客在购物取货时方便快捷；
3、超大容量设计，使得存放的食品更多，减少理货员上货次数；
4、运用工艺，保证制冷温度。加大蒸发器的设计，提高了换热效率，使柜内降温更快、温度更低，
5、同时更加节能；采用的风道结构，使得风幕的保温效果好、降温快、使柜内温度均匀；
6、超厚保温设计，更节能、更省电； 配有夜间节能盖，夜晚和其它非营业时间使用。
蛋糕柜生产制作，需做到以下几点：
1、充分且合理地利用特有空间。
2、用钢化玻璃，上等材质。
3、完成保鲜蛋糕、展示蛋糕、冷藏蛋糕、等等的实用功能。
4、外观漂亮新颖，吸引注意力，同时给人好感，想吃的口感。
5、附合商家的广告设计要求。
6、一定要采用原装进口压缩机（又名：发动机、马达）。
7、一旦制冷出现问题，一定要在短时间维修，避免放在里面的蛋糕、蔬菜、饮料、脾酒、等等物品出现温度不够而出现的重大损失。
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