花胶营养成分极为丰富，主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。《本草纲目》中记载:“花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗滑精及产后风痉”。
中医认为，花胶味甘、性平，具有养血止血、补肾固精、滋阴养颜等功效。现代研究表明，花胶中含有大量生物分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化，美容养颜、。
花胶一般用来炖汤，和做成甜品。下面给大家介绍两种花胶的吃法。
首先要泡发花胶，根据花胶品质和大小不同，泡发的时间也不一样，一般的需要24小时。24小时后，泡发的花胶还是偏硬，先把花胶拿出来用清水，冲洗干净。放水在锅里，再放进适量的姜片(姜片起到去腥的作用)，然后把花胶放进去一起煮沸3分钟，再盖上锅盖焖30分钟即可。把水倒干净，把泡发的花胶放进冰箱冷藏，需要食用的时候再拿出来加工。
花胶鸡汤:鸡肉500克、花胶适量、虫草花50克、红枣10克、姜适量。鸡肉下锅焯掉血水，锅中放进适量的水，把泡发的花胶、鸡肉、虫草花、红枣、姜全部放进锅里，大火烧开，再小火慢炖两个小时，出锅加上适量的盐调味即可。此汤补血益气、滋养肝肾、提高免疫力。
牛奶银耳花胶甜品:材料，银耳、花胶、枸杞子、纯牛奶、姜丝。将泡发的花胶切成小块，银耳提前泡发，把所有的食材放进炖盅，隔水慢炖3小时，出锅前加入适量的冰糖搅拌至融化即可。女性经常食用这款甜品，可以提高新陈代谢，淡化黑色素，肤色红润，嫩肤美颜、抗衰老。
花胶是一款滋补品，男女老少、孕妇、产妇都可以食用。但是在食用花胶的同时，也有一些禁忌我们是需要了解的。
花胶，成年人食量，一次在15～20克左右，吃多了身体消化不了，造成浪费。在吃完花胶三个小时之内，不要吃西药，不能喝茶，不能吃白萝卜和桔子。因为这些东西会破坏花胶的功效。对蛋白过敏的人和正在感冒时期与及女性生理期慎吃！
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