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Conagen 的合成生物学专家，创新副总裁 Casey Lippmeier 认为：「合成生物学能够提供超过 100% 的现有市场产品。除了制造自然界中存在的所有奇妙的分子之外，你还可以制造出全新的分子，而这些分子目前还不存在，这就是『超过 100%』的来源。」
● 近 200 亿美元市值的 Ginkgo Bioworks 在 2021 年与奇华顿建立新合作伙伴关系，以使用发酵技术生产创新可持续的原料。Ginkgo 通过搭建一个平台，让客户能够像编程计算机一样轻松的对细胞进行编程。目前，Ginkgo 已经有三种香料分子实现了商业化生产。其中，法国香精和添加剂制造公司 Robertet 正在使用两种由 Ginkgo 设计的酵母产生的分子：一种是具有强烈桃子气味的 γ-癸内酯；另一种是透明的液体马索亚内酯（通常从热带树木的树皮中分离出来）。后者用作调味剂售价可达到 1200 美元/公斤，而通过发酵工艺，该产品每年产值可达数百万美元。
这些企业坚信，在客户希望坚持天然来源的前提下，生物技术香精香料能够有效规避天气异常、季节性因素、地缘政治不稳定、质量参差不齐、重金属和农药残留、化工原料涨价等供应链问题。
由于香精香料行业普遍存在保密性，尚且无法得知生物技术产品的销售情况，但这些产品肯定在某些天然产品短缺的领域得到了广泛的应用。而且许多生物技术香精香料在欧美被列为天然产品，这一标签将吸引众多拒绝人工添加剂的客户。
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