江鳕（Lota lota，burbot）又名山鲶鱼、山怀子、山鳕，是鳕形目（Gadiforme s）、鳕科（Gadidae）中的淡水鱼类，属于典型高寒水系的冷水性鱼类，分布于欧洲里海、黑海的河道、港湾，我国新疆额尔齐斯河、黑龙江水系及鸭绿江上游，北美洲部分河流。江鳕营养丰富，药用价值也较高，目前其自然种群数量急剧下降，且群体低龄化和小型化严重。以往，我国对江鳕的研究较少，江鳕人工繁殖技术也是在近年才取得成功，而有关江鳕苗种培育与成鱼养殖方面的研究在国内尚属空白。笔者与河北师范大学生命科学学院合作，开展了江鳕苗种培育技术研究，并取得一些成果，对今后江鳕自然资源的保护、人工增殖及其产业化养殖具有重要的生态意义和经济意义。
一 、 育苗基础设施
河北省赞皇县冷水鱼繁育基地育苗专用车间内有一个面积为 8亩的蓄水池，具有调控水温的2 套进水系统，并配备有育苗专用的、规格为直径 200cm 且高 50cm 的圆型玻璃钢水槽40个，其它配套设施还包括高位水池、蒸汽锅炉、充氧泵、潜水泵、常规水质检测仪等。
二、水源和水质调控技术
水源采用水库底层水和地下井水。养殖水槽内的水位控制在 30cm 左右，水温范围控制在 6℃~1 6℃，水体 p H为 7.9~8.5，溶解氧含量在 6mg/L 以上。育苗车间内的自然光照条件良好。为防止水体缺氧，每个圆型玻璃钢水槽内布设充氧气石 3 个，使用时要注意减小充气量，以防止气流过大而对鱼苗造成损伤。
三 、 苗种培育技术
1.苗种投放 2007 年 2 月 10 日，从新疆生产建设兵团农十师额河特有鱼类繁育场购进江苗，选择破膜 2天且平均体长在 3.5mm 的未平游水花。由于培育水温低，病原菌少，加之江鳕水花体小脆弱，故放苗前可不用消毒，但须将带入的卵膜和死苗及时捞出。每个圆型玻璃钢水槽内放养苗种 1.2 万尾，折合 7600 尾 / m3。
2.投喂 江鳕是典型的肉食性鱼类，可将淡水小型轮虫做为江鳕主要的开口饵料生物，并在养殖水体中添加一定浓度的小球藻藻液。生产中，笔者同时准备了卤虫、水蚤、摇蚊幼虫、水丝蚓等和全价微颗粒饲料进行对比试验，以便观察不同开口饵料生物对江苗培育成活率及其生长发育的影响。培育约 1 0 天后，江鳕水花的卵黄囊基本消失，口裂出现，体内油球开始缩小，此时开始投喂开口饵料生物。为防止投喂时带入病菌以及其它较大个体的敌害生物，开口饵料生物在投喂前要用 120 目筛绢网过滤，然后用浓度为 100mg/L 的土霉素溶液消毒 10 分钟，然后再投喂给江鳕苗种。
开口摄食阶段，投喂以“少量多次”为原则，并使养殖水体中始终保持一定密度的开口饵料生物。待鱼苗生长达到体长 8mm ~10mm 时，改为投喂稍大一些的食物，如桡足类的无节幼体，每天上午和下午各投喂 1 次，日投喂量以养殖水体中桡足类无节幼体达 8 个 /mL~10 个 /mL为宜，但饵料生物仍需经 8 0 目筛绢网过滤，用以去除桡足类的成体，以防咬伤鱼苗。当江苗生长到体长接近15mm 时，开始逐渐改为投喂桡足类成虫。随着江鳕个体的生长，鱼体摄食量不断增大，体长达 20mm 时改为投喂枝角类，饵料生物用 40 目筛绢网过滤且消毒后再投喂，此时鱼苗生长速度明显加快，对食物的消化也快，摄食频率显著增加，因此应增加投喂次数，一般每隔 6 小时投喂 1次，日投喂量以养殖水体中枝角类达 3 个 /mL ~4 个 /mL为宜。鱼苗生长达到体长 25mm 以上时，已能够摄食鱼类的水花或其它小型水生生物，故可捕捞鲤鱼水花、白鲢水花等进行投喂，也可投喂水丝蚓等动物性饵料生物。
3.日常管理 为防止残饵和粪便污染养殖水体，每天应吸污 1次，可用虹吸法及时清除残饵、粪便和死苗，保持玻璃钢水槽底的清洁。排污时，容易将活鱼苗吸出，故应及时做好鱼苗的回检工作。鱼苗生长到体长 10mm 后，应分槽饲养，每个圆型玻璃钢水槽内放养苗种降低为 5000 尾。鱼苗生长到体长 15mm 后，开始出现个体大小的两极分化，应及时将大苗与小苗分开饲养，每个圆型玻璃钢水槽内放养苗种降低到 2000尾。每次投喂30分钟后，开始适当加大换水量，一般每天的换水量应控制在玻璃钢水槽总水量的30% ~40%；待鱼苗生长到体长 8mm 后，每天的换水量增大到玻璃钢水槽总水量的 60% ~ 70% 。鱼苗生长到体长0mm 后，全部转到室外进行水泥池培育。
4.病害防治 饵料生物在投喂之前要通过镜检，观察是否带有病原菌。投喂的活饵要及时消毒，严防饵料生物作为病源的传染介质。每隔 5 天用浓度为 40ppm 溶液消毒养殖水体 1 次，并定期将使用工具消毒，以防止病原菌的传播。
四 、 育苗结果
1.胚后早期发育 初孵仔鱼全长 3.5mm~4.0mm,全身透明，白褐色，栖息于水槽底部。仔鱼期卵黄吸收较慢，约10 天 ~12 天后鱼体体色开始变黑，卵黄囊吸收完毕，全部上浮，并在水体上层做缓慢游动。与其它普通淡水鱼类相比，这一发育时期是较长的。上浮阶段的江鳕水花在早晨喜集群，趋弱光；鱼苗体长达10mm 左右时，体色变为灰褐色，出现黄色斑纹，并全部沉到水槽底部，并在底层活动；鱼苗体长达 20mm 左右时，下颌开始生长出独须。
2.生长 从鱼苗开口摄食到生长达全长 30mm 左右，共经历 5 9 天。前 1 5 天，鱼苗摄食轮虫，是江苗生长相对最为缓慢的阶段；开始摄食桡足类之后，鱼苗摄食频率和生长速度开始逐步加快。据观察，1 尾体长 25mm的江鳕幼鱼，平均 1 天要吞食 15 尾 ~20 尾鲤鱼水花。
3.培育成活率和病害发生情况 经过 59 天的培育，每个水槽平均出苗率达 21.4% 。在鱼苗接近体长 7mm 时，经历一次死亡高峰，原因是许多鱼苗感染了淡水小瓜虫，加上排污不及时，使许多鱼苗并发水霉病而死。整个早期培育时期，未发现由其它生物病源引起的病害。
五 、 讨 论
1.由于是开展江鳕苗种培育的工作，许多培育条件尚处于摸索阶段，因此导致较多失误。如开口饵料生物准备不够充足，使许多江鳕水花不能及时开口摄食而饿死；饵料生物来源渠道过多，带入病原菌，使鱼苗染病；苗期适宜的发育水温不清，鱼苗长势过慢。
2.江鳕是生长在高寒地区的一种冷水性肉食鱼类，自然条件下其整个产卵和孵化过程（甚至早期苗种的发育）都在冰下进行，由于水温较低，其胚胎发育和苗期生长都很缓慢。在自然条件下，江鳕受精卵孵化时间长达 60 天，水温一直保持在 1℃~2℃，苗期生长阶段在新疆额尔齐斯河的同期水温也只有 2℃~6℃，因此试验中将鱼苗培育水温控制得较低，前期一直维持在 6℃左右，但经过一段培育时间后发现，适当地提高水温可使鱼苗的摄食频率增
加，生长速度也相应加快。如鱼苗体长 25mm 时, 将水温逐渐提升到 1 6 ℃左右，其摄食量可增加 50%。
3 .江鳕是典型的肉食性鱼类，成鱼主要以白鲑、鲫、胡瓜鱼、鳜等鱼类及其幼鱼为食，而有关江鳕苗种阶段摄食的食物类型还缺乏全面的系统的研究资料。试验证明，淡水小型轮虫是江鳕的开口饵料生物，而江鳕苗种对准备的其它开口饵料生物的摄食率较低，培育死亡率高，说明江鳕苗种对开口饵料生物有很强的选择性和专一性；另外还发现，即使前期轮虫的数量准备充足，在江苗发育生长到一定时期也仍需及时改为投喂稍大一些的水生生物。当鱼苗体长达 10mm 左右，江鳕主要捕食桡足类和枝角类的无节幼体；当鱼苗体长达 15mm 以后，开始摄食桡足类和枝角类的成体；当鱼苗体长达 20mm~25mm，开始摄食水生昆虫和其它小鱼的水花.
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