发酵罐内外均采用304不锈钢材质，红酒发酵罐，罐体内壁抛光精度≤0.6um，外包米勒板夹套，用于罐体内物料的换热。罐内抛光，易于清洗消毒，顶部人孔及膜呼吸器，现代果酒发酵罐及储罐配备氮气微压保护装置。罐顶CIP旋转无死角清洗，保证生产过程的纯种发酵。罐顶循环口，保证发酵均匀一致。罐侧液位计取样阀及温度传感器等。罐底进出料阀。发酵罐的制作标准：1、罐体各部件要有足够的强度，可以承受罐内压力和温度。温度自动控制，实现无人值守。
果酒发酵罐产品特点介绍：
1.采用PID温度控制方式自动控温，精度高，可根据不同菌1种任意设定灭菌、发酵温度及灭菌时间。培养基灭菌、冷却时间不超过2小时。
2.采用罐外列管式喷淋冷却的方法，具有冷却发酵液均匀，冷却效率高等优点。
3.发酵罐内蒸汽在位灭菌，不需拆装，使用方便，寿命长。
4.设备采用油压表：，樱桃酒发酵罐，耐用。机械式压力调节阀：确保发酵过程实现完全密封，自带水封装置。腰部人孔：能缓解啤酒发酵产生的压力，安全且能增加设备的使用寿命。
5.为避免发酵车间的潮湿和积水，要求在罐体底部沿罐体四周装有集水槽。
发酵罐属于酿酒设备的一个部分，很多对酿酒技术不熟悉的人都会出现发酵罐结冰的现象，其实这是因为酿酒师操作不当造成的。当发酵液发生翻腾现象的时候，葡萄酒发酵罐价格，如果冷却夹套开启的不及时，就会出现上部温度与工艺曲线的偏差，灌中的温度比较高，救护造成发酵液的强烈对流，压力不问，急剧升降也会造成翻腾。
一般葡萄自己就含有酵母菌，河北葡萄酒发酵罐，酵母菌一定处在10℃-32℃间的环境下才能正常运作，温度太低酵母活动变慢乃至终止，温度过高则会杀si酵母菌使酒精发酵完全中止。因为发酵的历程会使温度升高，因此温度的节制相当的主要。大概17克的糖可发酵成1％的酒精，因此要酿成酒精浓度12%的葡萄酒，葡萄汁中的糖份浓度要达到204克/升。通常干白酒和干红酒的酒精发酵会连续到所有糖份（2克/升以下葡萄酒发酵罐）皆转化成酒精为止，至于甜酒的制造则是在发酵的半途加入2氧化硫终止发酵，以保存部份糖份在酒中。酒精浓度高出15%以上也会中止酵母的运作，酒精加强葡萄酒（Vin Fortifie葡萄酒发酵罐）即是运用此道理于发酵中途加入酒精，终止发酵以保存酒中的糖份。
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