发酵罐注意事项
发酵罐使用的越来越多，它的主要用途就是用于葡萄酒发酵。对葡萄酒发酵罐正常的使用，可以有效地延长发酵罐的使用寿命。但是好多人都不了解发酵罐的注意事项，下面葡萄酒发酵罐生产厂家为您介绍发酵罐的注意事项。
葡萄酒发酵罐有很强的耐腐蚀性，它能不受外界空气和水的腐蚀，有很强的耐冲压性能。发酵罐的密封性关系到葡萄酒的发酵质量。密封性好，葡萄酒才能充分的进行发酵，葡萄酒才会口感醇香；密封性不好的发酵罐，葡萄酒不能充分的发酵，葡萄酒就不好喝了，因此一定要对发酵罐做好密封工作。还有发酵罐在运输过程中要选择合理的吊装部位，所以选用支架或吊钩，避免发酵罐受到损坏。最后发酵罐在待用过程中，在室内存放，在室外存放时要注意遮盖。避免日晒雨淋；冬季要注意保暖，避免被冻坏，要格外注意对密封部位加倍呵护，保持清洁。以上就是发酵罐的一些注意事项，希望能够对您的使用有所帮助 。
发酵罐的功能和要求功能：按照发酵过程的要求，保证和控制各种发酵条件，葡萄酒发酵罐，主要是适宜微生物生长和形成 产物的条件，促进生物体的新陈代谢，使之在低消耗(原料消耗、能量消耗、人工消耗)获得较高的产量。要求：良好的传递质量、能量、热量性能结构应尽可能简单，操作方便，易于控制便于灭菌和清洗，能维持不同程度的无菌度能适应特定要求的各种发酵条件，以保证微生物正常的生长代谢发酵设备的分类按发酵用培养基状况：固体发酵设备和液体发酵设备按微生物类型：嫌气(酒精、啤酒和丁醇)和好气(谷氨酸、柠檬酸、酶制剂，发酵过程中需不断通入空气)按发酵过程所使用的生物体：微生物反应器（主流）、酶反应器（固定化酶反应器和溶 液酶反应器）和细胞反应器嫌气发酵设备。
1.间隙式发酵罐间歇式发酵是指生长缓慢期、加速期、平衡期和衰落期四个阶段的微生物培养过程全部 在一个罐内完成特点：罐内环境和发酵过程易于控制。目前在工业生产中仍然占据主要地位水洗装置特点，水压不大洗涤不彻底水平喷水管与水平面呈20°夹角，水流喷出时使喷水管以48～56r/min的速度自动旋转， 洗涤一次约需5min连续发酵设备连续发酵：通过在发酵罐内连续加入培养液和取出发酵液。
2.可使发酵罐中的微生物一直 维持在生长加速期，同时降低代谢产物的积累，培养液浓度和代谢产品含量相对稳定，微生物在整个发酵过程中即可始终维持在稳定状态，细胞处于均质状态。特点：产品产量和质量稳定、发酵周期短、设备利用率高、易对过程进行优化等优点， 微生物在整个发酵过程中始终维持在稳定状态，细胞处于均质状态。
3.技术要求较高、容易造成杂菌污染，易发生微生物变异、发酵液分布与流动不均匀等。单罐连续发酵设备连续搅拌发酵器连续细胞回用发酵器塔式发酵器膜式发酵器固定化细胞反应器连续搅拌发酵器。
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