不锈钢酒罐中物料产生泡沫怎么办？
不锈钢酒罐发酵过程中的泡沫可以通过以下几种方式消除：
1、调整培养基中的成分（如少加或缓加易起泡的原料）或改变某些物理化学参数（如pH值、温度、通气和搅拌）或者改变发酵工艺（如采用分次投料）来控制，以减少泡沫形成的机会。
2、不锈钢酒罐采用机械消泡或消泡剂来消除已形成的泡沫。
3、采用消泡剂，物理消泡方法，利用机械强烈振动或压力变化而使泡沫破l。这种消除泡沫的方法可以节省原料，减少染菌机会，但是消泡效果不理想，仅可作为消泡的辅助方法。消泡剂的作用一般是降低泡沫液膜的机械强度以及降低液膜的表面黏度。
发酵罐属于酿酒设备的一个部分，很多对酿酒技术不熟悉的人都会出现发酵罐结冰的现象，其实这是因为酿酒师操作不当造成的。当发酵液发生翻腾现象的时候，葡萄酒发酵罐价格，如果冷却夹套开启的不及时，就会出现上部温度与工艺曲线的偏差，灌中的温度比较高，救护造成发酵液的强烈对流，压力不问，急剧升降也会造成翻腾。
一般葡萄自己就含有酵母菌，河北葡萄酒发酵罐，酵母菌一定处在10℃-32℃间的环境下才能正常运作，温度太低酵母活动变慢乃至终止，温度过高则会杀si酵母菌使酒精发酵完全中止。因为发酵的历程会使温度升高，因此温度的节制相当的主要。大概17克的糖可发酵成1％的酒精，因此要酿成酒精浓度12%的葡萄酒，葡萄汁中的糖份浓度要达到204克/升。通常干白酒和干红酒的酒精发酵会连续到所有糖份（2克/升以下葡萄酒发酵罐）皆转化成酒精为止，至于甜酒的制造则是在发酵的半途加入2氧化硫终止发酵，以保存部份糖份在酒中。酒精浓度高出15%以上也会中止酵母的运作，酒精加强葡萄酒（Vin Fortifie葡萄酒发酵罐）即是运用此道理于发酵中途加入酒精，终止发酵以保存酒中的糖份。
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