煎炸肉圆的过程：第1步，挑选优良的猪前腿肉，买回来后将肉清洗洁净，将其放入盆中，接着倒入适量的温水，山芋腔干炸肉圆点餐电话，浸泡半个小时，待时刻到了今后，将肉取出擦干上面的水分，将肉剁成肉沫（假如不想剁的话，也能够直接在卖肉摊，让他们帮你绞好肉）。接着在碗中参加生姜沫、盐、糖、蚝油，拌和均匀，倒入剁好的肉沫里，用筷子不断的拌和均匀。第二步，比及肉沫和酱料充沛混合后，山芋腔干炸肉圆点餐电话，将装肉沫的盆上蒙上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏静置半个钟头。在这段时刻里，咱们要将准备好的糯米清洗洁净，然后在水里浸泡半个小时，接着取出泡制好的糯米，在蒸锅上铺一层纱布，山芋腔干炸肉圆点餐电话，将糯米倒在纱布上，将其蒸熟，接着将准备好的肉沫和蒸好的糯米拌和混合。滚肉丸子时，可以沾少量的油以防粘手。山芋腔干炸肉圆点餐电话
猪肉圆怎么做才有弹性？把水烧开，然后将肉圆放在热水里，注意，这里是烧开的水！（小窍门：1、水不要太热，差不多70-80度左右就可以，就是水面刚冒气的时候。2、要想肉圆不粘勺子，每挖一次肉圆就得把勺子放在凉水里过一下。）猪肉圆也是有技巧的，等到所有的肉圆全部下锅之后，水再次被烧开，然后肉圆全部附在水表面的时候，肉圆就熟了。其次要看肉圆的颜色，颜色改变后，再多煮一会就可以了。如果肉呈红色还是6分熟，常期食用的话会生病哦。（简单办法：捞出一个用筷子插入去看看就知道了！）技巧总结：1、肉买新鲜的，那种弹性大。2、顺着一个方向搅拌。3、冷藏一小时，70-80度热水下锅。4、一定要使劲的摔打！山芋腔干炸肉圆点餐电话猪肉圆的营养价值很高，食用后可以缓解*体弱。
炸肉丸的做法：1.猪前腿五花肉洗净沥干，切成粗长条2.用绞肉机绞成粗肉末3.肉末放入容器，加入除玉米淀粉外的所有调味料、鸡蛋和清水，沿同一方向搅至上劲，较后加入玉米淀粉也搅上劲4.可分为水丸子和生丸子两种做法：水丸子做法——锅中放入清水置于火上，开较小火，丸子做好轻轻放入水中，所有丸子下入水中后转中大火，沸腾后关火，水丸子就做好了，空炸锅里可垫上锡纸，选择炸温200℃，直接把水丸子放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为12分钟，较后2分钟拉开炸篮翻身一次(翻动时不用关机，直接拉出炸篮操作)5.另一种直接制成生丸子坯，选择炸温200℃，把生丸子坯放进空气炸锅炸篮内(炸篮要刷油防粘)，设定炸制时间为10分钟6.两种丸子炸制时间结束，即可取出食用
肉圆怎么做才会又滑又嫩呢？刀剁的方式是较为常用的，剁的时候一定要把肉剁细剁成末，这样口感才会比较的好。而绞肉机打出来的肉末不够碎可以说是肉粒，是不会有黏性的，制作出来的肉丸口感会很柴，也没有弹牙的口感，所以不能用绞肉机打。肉丸的制作与平时比较常见的食材腌制是完全不一样的，食材腌制的时候加入食用油目的其实就是把食材与食材之间分离，这样食材下锅炒制的时候就不会出现黏在一起。而制作肉丸刚好与腌制食材也是相反的，制作肉丸肉末下锅的时候目的就是要黏合在一起，这样才会使肉丸保持完整。肉圆手工做好后夏天在常温下可以保存3天左右。
相信很多人过年都要吃肉圆子，但是由于存放的温度湿度不适合，很容易出现肉圆子发霉的情况，有人说烫一烫炖一下就可以了，真的是这样吗？肉圆子发霉可以吃吗？不能吃，对身体不好，更何况是发霉了会产生毒。发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致身体疾患，发霉的食物多含有不好的物质*，长期摄入*，会导致身体异常。不过，不小心误吃一次，只要没有不良反应，应该不会导致身体健康受损的，以后尽量避免。肉圆有酸味是怎么回事？山芋腔干炸肉圆点餐电话
珍珠圆子的特点是晶莹饱满。山芋腔干炸肉圆点餐电话
肉圆发霉怎么办？很多人说削掉这一部分，用热水煮一煮就可以吃了，但是小编建议不要这么做，毕竟肉丸子的体积很小，你看到的发霉和真实的发霉情况是不一样的，肉丸子出现发霉很有可能是已经出现在了里面了。为了避免这种情况，建议把肉丸子保存在冰箱里面哦！蒸熟之后，阴干，夏天在常温下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右。另一种方法，蒸熟之后放冷然后包装速冻。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有条件可以抽真空保存。时间更长，风味保留更佳。山芋腔干炸肉圆点餐电话
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