五粮液酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料， 为糖化发酵剂，以陈年老窖池为发酵设备，依托的“跑窖法”工艺，通过泥窖发酵、分层起糟、看糟配料、量质摘酒、按质并坛”传统工艺特色 等一百多道工序酿造而成以“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味 全面而著称”的独特风格闻名于世.
剑南春酒1.感官质量特征色泽：无色（或微黄）透明、无悬浮物、无沉淀杂质。香气芳香浓郁、典雅。高度酒：酒精度≥40.0%（V/V），醇厚绵软、甘洌爽净、余味悠长、香味谐调、酒体丰满圆润。低度酒：26.0%（V/V）≤酒精度
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