清远市清城区五芳斋粽子批发厂家 五芳斋粽子礼盒价格

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　　粽这食品很早就流传开来了，西晋新平太守周处所写的《风士记》，则明确提到了“角黍”一词：“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。据考证，粽早在春秋之前就已出现，最初是用来JIBAI祖先和神灵；到了晋代，粽子成为端午节的节庆食物。

　　粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到日本及东南亚诸国。

　　1921年，商人张锦泉在嘉兴当时最热闹的张家弄口，开了一家粽子店，取名为“五芳斋”。从此张家弄口飘散的浓郁粽香，弥漫成近一个世纪的商业传奇。他的粽子外形较为别致，沿用了兰溪一带四角交叉立体长方枕头形，加上选料、制作考究，风味独特，招徕了很多顾客。十多年后，张先生召集了几名兰溪老乡，在嘉兴当时最热闹在张家弄口，租间门面开了第1家"荣记五芳斋"粽子店，经营火腿鸡肉粽、重油夹沙粽。

　　五芳斋在粽子的包裹扎线工艺上仍然保留传统手工技艺，按照初步造型、加部分料米、加馅、加料米、称量、定型、裹扎的程序进行裹粽操作，要求料米分两次投放，投放量正确，内馅投放位置取中间，造型规范，四角端正，两端大小均匀，扎线按标准裹绕，松紧适当，成形的粽子无破损。

　　从2017年端午季和中秋季的表现来看，这场仍处于进行时的变革取得了可谓立竿见影的效果。除体量较大的粽子之外，其他品类的营收都实现了至少35%的增长，利润的增幅普遍更大。比如，绿豆糕、咸蛋、大米的销售额都翻了一倍以上，原本作为端午礼品搭配的咸蛋成了全年运营的日常品类，2016年做到近1亿元规模的月饼增长率也超过了50%。产品经理制被公认为功不可没。

　　成立百年的“五芳斋”品牌，始于1921年，是全国首批“中华”企业。五芳斋主要产品包括粽子、月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等。其中，核心业务粽子，2020年在中国市场的占有率超过20%，稳坐中国粽子市场头把交椅。根据此次五芳斋披露的招股书，拟募资额为10.56亿元，主要承销商为浙商正券。值得注意的是，此次是五芳斋第三次冲击上市。

　　为了宣传粽子文化，展示五芳斋裹粽技艺，五芳斋集团十分重视五芳斋品牌及其文化保护建设，从集团决策层到一线经营部门，建立了专门机构开展工作，发掘、归纳、研究、总结、丰富、弘扬中华民族的粽子文化。在传承与发展中，五芳斋人对传统制粽技艺在选料、配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序上十分讲究，精益求精。保障五芳斋品牌得到有效的维护和传播。