广东清远市五芳斋粽子厂家总代理云南怒江傈僳族自治州五芳斋粽子厂家总代理(可联系客服索要相关资料及价格表)
因地区不同,由材料以至粽叶,都有着很大的差别,连“裹”的形状,也有很大的不同,如早期人们盛行以牛角祭天,因此汉晋时的粽子,多做成角形,作为祭祖用品之一。此外,一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。
从渠道来看,五芳斋2008年起走出江浙沪,现已构建起一张包括KA卖场、BC超市、社区店等在内的全国线下的芬销网络,触达零售终端5万多个;同为线下,400多家连锁餐饮门店是另外一个自成体系的渠道网络,外卖也已开通;2009年起,五芳斋开始尝试在淘宝等电商平台进行销售,2017年全网销售额超过4亿元。为适应多元业务拓展的需要,变革前的五芳斋多年实行事业部制。除米业、肉类等原料相关业务外,五芳斋的核心业务对应三大渠道分为三大板块:食品事业部(线下快消板块)、电子商务公司和连锁事业部。每个事业部都班子齐备,产品企划、市场营销、仓储物流、人事财务等各项职能一应俱全。
到了唐代,粽子用米已“白莹如玉”,粽的形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时,已有“蜜饯粽”,即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告,说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期,粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶,后来又出现用芦苇叶包的粽子,附加料已出现豆沙、松子仁、枣子、胡桃等等,粽子的品种更加丰富多彩。
粽子是中国历史上文化积淀最深厚的节日食品之一。一万多年前,人类用植物叶子包裹食物原料通过“石烹法”煨煮成熟,这就是粽子的雏形。到了夏商周时,人们用植物叶子包裹黍米成牛角状替代黄牛作为祭品,最早的粽子——“角黍”应运而生。经过漫长的历史演变,粽子的品种逐渐丰富,制作技艺也日益成熟,成为江南民众日常生活中不可分割的一部分,造就了中国传统点心文化中的一朵奇葩。
据了解,武汉五芳斋2001年完成股份制改革,2009年投建自有生产基地。至今,五芳斋汤圆等产品占领武汉三镇数百家商超,并向省内辐射。今年1月,武汉餐饮业协会统计显示,包括武汉五芳斋在内,全市6家饮食企业去年年销售额达1.1亿元。而浙江五芳斋早在上世纪九十年代就抓住机遇,告别前店后坊的传统经营模式,推行工业化、标准化生产,并积极拓展食品上下游产业。如今,浙江五芳斋的粽子在全国主渠道市场占有率超过40%,去年销售收入15亿元。近几年又加快发展连锁餐饮,已在华东及境外开设300多家中式快餐连锁店。去年,浙江五芳斋实现销售收入28亿元,已从当年弄堂小店发展成为食品企业集团。
集团米业事业部与集团下属黑龙江五芳斋米业公司、黑龙江宝清县五芳斋米业公司、黑龙江方正县五芳斋米业公司(筹)、安徽五芳斋米业公司构成大米产业链,通过在东北建立五芳斋忧质稻米基地形成产、加、销一体化的农业产业化经营模式,向市场供应中高档品牌大米,并为集团食品产业各子公司提供忧质大米原料。嘉兴五芳斋肉类食品公司、江西五芳斋农业发展公司通过建立无公害商品猪基地和五芳斋有机箬叶基地为五芳斋食品生产提供忧质猪肉和箬叶原料。